Cơm sườn Mekong

Mô tả

Đi khắp “Nam kỳ lục tỉnh”, hẳn là bạn sẽ dễ dàng bắt gặp một tiệm cơm tấm bình dân, vỉa hè, xen lẫn với vài nhà hàng cao cấp chuyên bán món cơm “thần thánh” này.

Vậy thì, cơm tấm Mekong có gì khác biệt? Bí quyết nằm ở sự tỉ mỉ, chăm chút. Ví như miếng sườn cốt-lết có độ dày vừa phải, được dần mềm, nêm nếm bằng các thứ gia vị tuy quen thuộc nhưng lại cần công thức riêng tư – bí mật của đầu bếp. Cách nướng thịt cũng phải quen tay, có ý tứ, thì mới vừa chín tới, thơm ngon mà không bị khô hoặc sống sít.

Dĩa cơm được nấu từ hạt tấm tuyển kỹ, bì trộn, đồ chua, dưa leo tươi mới hàng ngày. Linh hồn của món cơm tấm Mekong có khi nằm ở chén nước mắm, chua cay mặn ngọt vừa đủ, thêm độ sánh và màu sắc hấp dẫn. Bởi ăn cơm tấm mà nước chấm lạc quẻ… ô dề là vứt! Chút hành lá tóp mỡ chan vào vị trí nào trên dĩa cơm tấm cũng cần lưu ý, thì mới đúng điệu sành ăn đó nha.

Bây giờ chúng mình cùng ngồi xuống trước dĩa cơm tấm Mekong còn nghi ngút khói, mời nhau tận hưởng sự hài hòa ngon miệng của dĩa cơm tấm “sà bì chưởng” thôi nào!